Balsamosaba 6

20.00 TTC

La vinaigrerie de « La Cà dal Nôn » produit du vinaigre balsamique traditionnel de Modène depuis cinq générations. L’arrière-grand-père Alfonso a commencé cette tradition dans leur maison, et depuis lors, leurs greniers ont toujours été remplis de tonneaux pour la production de cet élixir inégalé. Dans le dialecte de Modène, « La Cà dal Nôn » signifie « la maison du grand-père », et c’est toujours dans son ancienne maison de Vignola qu’ils ont leur établissement. Les vignobles de « La Cà dal Nôn » sont situés sur les collines du petit village de Savignano sul Panaro. Trebbiano, Lambrusco, Pignoletto et autres cépages locaux sont cultivés selon le protocole biologique, en sélectionnant uniquement les meilleurs raisins pour produire leur moût de raisin cuit.

Description du produit

Condiment aigre-doux bien équilibré, d’une bonne fluidité, au goût fruité et à l’acidité douce et agréable.

Ingrédients : moût de raisin cuit

Couleur : ambre foncé

Parfum : doux avec une note acide

Goût : Corps moyennement plein, bonne intensité en bouche. Fruité avec une bonne finale acide et une légère note boisée due au vieillissement en barriques.

Utilisation : Pour assaisonner des salades à la saveur bien définie : une bonne salade de mozzarella de buffle et tomates ou une salade de girolles et speck. Pour garnir des viandes ou des poissons : sur un magret de canard, sur un steak de saumon ou de thon. Son goût délicat et velouté équilibre les plats aux saveurs gourmandes et les rend plus nets en bouche.

 

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