L’une de nos recettes de base préférées, un incontournable pour tous les dimanches de la maison de tibériade.. C’est un ragù alla bolognese avec une touche épicée. D’abord, des ingrédients frais et de qualité sont essentiels…

Les ingrédients (4 personnes) :

– 1 et 1/2 tasse de viande hachée (bœuf, mais vous pouvez également mélanger du bœuf et du porc, selon votre choix)
– 1 verre de vin rouge (san giovese/chianti/merlot)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive aromatisée aux piments volio
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge volio
– 1/2 oignon doré moyen, haché
– 1 branche de céleri, hachée
– 1 boîte de sauce tomate
– 1 carotte hachée
– Poivre
– Eau
– Sel

Comment préparer :

Faites sauter la carotte, l’oignon et le céleri haché avec votre mélange d’huile d’olive extra vierge Volio jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Immédiatement après, ajoutez la viande hachée et mélangez bien ; puis salez et poivrez, utilisez une fourchette pour bien répartir la viande entre les ingrédients. Ajoutez le vin (utilisez un vin rouge robuste et de bonne saveur, que vous boirez volontiers en accompagnement de votre plat fini). 
Lorsque le vin s’est évaporé, ajoutez la sauce tomate. Mélangez bien et baissez la cuisinière au minimum de chaleur. (Sel et
Poivre au goût). Laissez votre casserole couverte et regardez la sauce s’épaissir avec le temps (cela devrait prendre quelques heures). Une fois terminé, mélangez avec les pâtes de votre choix (une combinaison classique de notre région étant les tagliatelles) et râpez un peu de parmigiano reggiano pour l’ajouter dans votre assiette. 
Si vous voulez un petit coup de pouce supplémentaire, c’est là qu’un filet d’huile de piment volio fera l’affaire !