TAGLIATELLE AL FARRO (ÉPEAUTRE)

Nous avons préparé ce délicieux plat pour célébrer un jour important et avons rendu tout le monde heureux !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 œufs
Farine d’épeautre (environ 400 gr)
Sel

Sur une surface de cuisson, placez la farine, créez une petite “montagne” et au milieu placez les oeufs et le sel. Commencez par amener lentement la farine au centre à l’aide d’une fourchette. Ensuite, travaillez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit lisse mais élastique (si elle est trop collante, vous pouvez ajouter de la farine). Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer pendant une heure au réfrigérateur. Une fois le temps écoulé, vous êtes prêt à faire vos tagliatelles. Nous avons triché et utilisé une machine à pâtes pour étaler et couper les nôtres. 

Nous avons coupé la pâte en petits morceaux, chaque morceau a été passé dans la machine plusieurs fois jusqu’à ce que chaque morceau se transforme en une fine bande ;
Nous laissions les bandes de pâtes reposer pour qu’elles sèchent (évitez de les laisser sécher trop longtemps), environ 20 minutes selon le degré d’humidité de votre cuisine ;
Nous avons changé l’accessoire de la machine et remplacé les rouleaux par le coupeur de tagliatelles ; 
Nous avons passé chaque bande de pâtes dans la machine et obtenu nos tagliatelles ;
Nous avons distribué les pâtes sur une nappe propre saupoudrée de farine de semoule pour éviter que les pâtes ne collent.

Les tagliatelles sont prêtes !

Les tagliatelles sont bonnes avec de nombreux types de sauce, nous les avons assaisonnées avec une sauce ragù très glamour (voir notre blog du 8 mars).

BUON APPETTITO